yuki's workshop

在yuki工作室辦的workshop的內容,課程,情報以及交流心得.

2013年1&2月份自家製酵母麵包課程

新 自家製酵母麵包課程


需要一般課程的人按這進入


yuki重新再排自家製酵母的課程喔!以前是跟一般課程一起上課,這次新課程獨立的只有自家製酵母的學生的課喔.也講得詳細從養酵母開始直接操作內容比以前豐富.當然烤一份麵包要帶回家囉!!!

2012年12月份已經第一批學生來上過.她們都很認真回家繼續養酵母做到麵包喔!!上過第一次的人這月份開始(前面聽過的講課不用聽就是了),挑戰別的自家製酵母的麵包喔~~!!!


第一次上課內容:
1. 首先認識活菌酵母
2. 實際做酵母液要帶回家自己養看看(用新鮮水果來做喔!!)
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3. 說明做元種麵糰(老麵)
4. 麵包成型烤成(現場麵糰是先發酵好的:因為自家製酵母的麵包發酵時間很長)




★★★2013年1月& 2月份自家製酵母課程★★★

自家製酵母麵包課程(yuki老師)

報名方法:
●最好不要在blog的留言上報名喔~~~~!yuki很少上去看喔!!直接e-mail或電話比較確定喔!!
●自己排日期
●第一次班每班只收1到4個名額.第二次班收1到4個人
●第一次上課的人要準備玻璃瓶帶過來(容量不需大:差不多果醬瓶大一點點:蓋子什麼材質的都OK最好有蓋,沒有也OK,不用高級漂亮的回收的即可)
●報名時告訴yuki你所想要排的日期和姓名,聯絡電話即可
●學費當天繳費即可
●不接受前一天,當天報名(需要準備材料)
●男士單獨個人報名目前沒有接受(不好意思)歡迎夫妻,情侶,朋友等有攜女伴來參加


開課日期(時間要注意喔!!!!):
第一次班:
星期四(18:00pm~大約21:00pm)
1/10 1/24 2/7 2/21


週末班
星期日(15:00pm~大約18:00pm)
1/6 1/20 2/3 2/24


第二次班:
星期日(15:00~大約18:00pm)這次貝果時間有可能拉長一下下
1/13 1/27



2013年1月& 2月份 自家製酵母課程
第一次班主題 : 裸麥蔓越莓 800NT
第二次班主題 : 貝果 500NT


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聯絡方法(最好不要留在blog的留言板喔!很少上去看喔!!) : yuki(吉田有希)
almosttaiwan@gmail.com

(06)2138483

0910826470

台南市開山路127巷12號

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麵包 : “yuki's workshop”






  1. 2012/12/22(土) 10:57:25|
  2. 麵包課程
  3. | 引用:0
  4. | 留言:0

2013年1月&2月簡單手工麵包教室一般課程

看來世界還在運轉中.我們還是要繼續做麵包啦~~!2013年是重生開始的一年.大家再前進一步吧!!
因為2013年的過年2月中旬.所以yuki 1月和2月一起排喔(2月沒有新種類就是了)


●還有~~~!
最近很多學生自帶保鮮盒裝做好的麵包回家~~!這樣有很好的環保觀念齁!
所以yuki希望要來的學生自備保鮮盒之類的(能裝6~8個小麵包大小)或紙袋之類的。不然要用yuki的鹹酥雞袋裝回去喔!!!(笑)


●還有還有~~~~~!!
最近有些學生會遲到一個小時以上….
Yuki基本上開課時間過了一個小時後自動不接受學生過來做
所以也很有可能你遲到在門口yuki跟你說byebye喔!!
是狠嗎??yuki認為是常識。
你很喜歡跟人約時間遲到一個小時的人嗎?


●還有還有還有~~~~~!!!
也最近有些學生幾個人一起報名保留名額之後近上課幾天前突然把所有的人的報名取消…………要想想這樣yuki或原來想報名的學生(額滿而不能報)很困擾。yuki也知道有時臨時有事無法來。不過所以幾個要一起報那….非常確定哪一天能來或不要一個不能來就全部取消吧!!


yuki工作室是yuki一個人做
也許有不周到的地方
可是大家互相幫忙可以嗎?
以上yuki的小小要求Ok嗎?






★★★★★2013年1月& 2月份課程★★★★★



簡單手工麵包課程(yuki老師)

報名方法:
●最好不要在blog的留言上報名喔~~~~!yuki很少上去看喔!!直接e-mail或電話比較確定喔!!
●自己排日期排麵包種類(參考以下yuki有開課日期 請選擇方便的日期)
●本月份的麵包以及過去排過的麵包均可排進去(過去排過的麵包因材料的關係有的無法排進去先跟yuki討論喔!!)
●報名時告訴yuki你所想要排的日期和麵包種類,以及姓名,聯絡電話即可
●學費當天繳費即可
●不接受前一天,當天報名(需要準備材料)
●因為yuki還是覺得空間不夠大所以以後不接團報.還有如果當天想帶攜伴要先告訴yuki.因為空間小所以以操作麵包的學生優先喔!!
●男士單獨個人報名目前沒有接受(不好意思)歡迎夫妻,情侶,朋友等有攜女伴來參加.有來過yuki覺得Ok以後就單獨報名吧!!!


開課日期:
平日班 10:00AM~烤完為止
星期二
1/8 1/15 1/22 1/29 2/5 2/19 2/26

平日夜間班 17:30~烤完為止
星期五
1/4 1/11 1/18 1/25 2/1 2/8 2/22


週末班 13:00PM~烤完為止
星期六
1/5 1/12 1/19 1/26 2/2 2/23



2013年1月& 2月份麵包種類 均400NTD
(是一種麵包400NTD不是算人頭也不是算一堂課:假設一個人過來在於一堂課內做兩種則800NTD!!這樣夠清楚吧!!!)



檸檬迷迭香麵包
非常清爽的麵包喔!!麵糰裡加了檸檬汁和皮,上面裝飾檸檬片.甜味是用蜂蜜喔.特別的是配迷迭香葉!!這組合其實非常搭,再加一點清爽感.當甜點,配西餐都可口.麵包本身帶有一點Q感的口感喔!!!


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日本焙茶克力慕麵包(材料用完為止)焙茶是日文唸”hoji-cha”是日本深烘焙的茶葉.有一點像烏龍茶的味道吧.麵糰加茶粉來做,餡也是用茶做的yuki特製茶克力慕喔!!咬一口整個嘴吧都是濃厚的茶的味道!!!使用從日本帶過來的茶葉,所以茶葉用完就沒了喔!(用完這材料之後,可以用其他茶葉,如:紅茶,烏龍類其實可以繼續排)


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马斯卡邦尼奶酪藍莓麵包
重點是加马斯卡邦尼奶酪的麵糰!!!不膩又香又綿密喔!!!喜歡吃白吐司的人會很愛這麵包吧!這麵包並不是要吃甜味喔.是要吃素素的麵糰的味道和綿綿的口感.也許會有一點單調,所以加一點藍莓來做變化和造型.是看起來簡單其實又是一個yuki抓加马斯卡邦尼奶酪比例有研究過的自慢麵包!!!


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其它基本款的麵包
貝果,佛卡夏,其他的麵包隨時都歡迎報名喔!!不過好久以前的或材料比較特別的麵包無法排喔!!不好意思(參考左邊的”麵包一覽表”)
●會用到特別的材料或餡就沒有的機率很高
●如果有三個人以上同一天能報用到特別的材料,有可能可以準備到
●基本款隨時歡迎(法國麵包不接初學者報名. 法國麵包報名需兩天)





聯絡方法(最好不要留在blog的留言板喔!很少上去看喔!!) : yuki(吉田有希)
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(06)2138483

0910826470

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  1. 2012/12/22(土) 10:36:35|
  2. 麵包課程
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流浪到台南的一個日本人.世界這麼大,自己要住的地方自己決定.台灣是我要住的地方了!!
yuki工作室:台南市開山路127巷12號

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