yuki's workshop

在yuki工作室辦的workshop的內容,課程,情報以及交流心得.

新 自家製酵母麵包課程

新 自家製酵母麵包課程


yuki重新再排自家製酵母的課程喔!以前是跟一般課程一起上課,這次新課程獨立的只有自家製酵母的學生的課喔.也講得詳細從養酵母開始直接操作內容比以前豐富.當然烤一份麵包要帶回家囉!!!


上課內容:
1. 首先認識活菌酵母
2. 實際做酵母液要帶回家自己養看看(用新鮮水果來做喔!!)
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3. 說明做元種麵糰(老麵)
4. 麵包成型烤成(現場麵糰是先發酵好的:因為自家製酵母的麵包發酵時間很長)




★★★2012年12月份自家製酵母課程★★★

自家製酵母麵包課程(yuki老師)

報名方法:
●最好不要在blog的留言上報名喔~~~~!yuki很少上去看喔!!直接e-mail或電話比較確定喔!!
●自己排日期
●每班只收1到4個名額
●要準備玻璃瓶帶過來(容量不需大:差不多果醬瓶大一點點:蓋子什麼材質的都OK最好有蓋,沒有也OK,不用高級漂亮的回收的即可)
●報名時告訴yuki你所想要排的日期和姓名,聯絡電話即可
●學費當天繳費即可
●不接受前一天,當天報名(需要準備材料)
●男士單獨個人報名目前沒有接受(不好意思)歡迎夫妻,情侶,朋友等有攜女伴來參加


開課日期(時間要注意喔!!!!):
星期四(18:00pm~21:00pm)
12/6 12/20


週末班
星期日(15:00pm~18:00pm)
12/9 12/23



2012年12月份 自家製酵母課程
主題 : 裸麥蔓越莓 800NT


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聯絡方法(最好不要留在blog的留言板喔!很少上去看喔!!) : yuki(吉田有希)
almosttaiwan@gmail.com

(06)2138483

0910826470

台南市開山路127巷12號

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麵包 : “yuki's workshop”





  1. 2012/11/22(木) 21:14:42|
  2. 麵包課程
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  4. | 留言:0

2012年12月份麵包課程

變化大的2012年也快結束了.這一年聽說是改變的一年.調整自己的人生方向的人也不少是不是?也聽說2013年是有調整方向的人的出發的一年囉.所以大家不用怕!勇於前進吧!!有時間過來跟yuki分享這一年的回憶吧!!!

而yuki也有改變一下下喔!!這12月份開始調整過的新”自家製酵母麵包課”!!!最近的氣溫很適合做自家製酵母麵包!以後每個月不定期的開課(看看酵母們長大情形)敬請期待!!!


●還有~~~!
最近很多學生自帶保鮮盒裝做好的麵包回家~~!這樣有很好的環保觀念齁!
所以yuki希望要來的學生自備保鮮盒之類的(能裝6~8個小麵包大小)或紙袋之類的。不然要用yuki的鹹酥雞袋裝回去喔!!!(笑)


●還有還有~~~~~!!
最近有些學生會遲到一個小時以上….
Yuki基本上開課時間過了一個小時後自動不接受學生過來做
所以也很有可能你遲到在門口yuki跟你說byebye喔!!
是狠嗎??yuki認為是常識。
你很喜歡跟人約時間遲到一個小時的人嗎?


●還有還有還有~~~~~!!!
也最近有些學生幾個人一起報名保留名額之後近上課幾天前突然把所有的人的報名取消…………要想想這樣yuki或原來想報名的學生(額滿而不能報)很困擾。yuki也知道有時臨時有事無法來。不過所以幾個要一起報那….非常確定哪一天能來或不要一個不能來就全部取消吧!!


yuki工作室是yuki一個人做
也許有不周到的地方
可是大家互相幫忙可以嗎?
以上yuki的小小要求Ok嗎?






★★★★★2012年12月份課程★★★★★



簡單手工麵包課程(yuki老師)

報名方法:
●最好不要在blog的留言上報名喔~~~~!yuki很少上去看喔!!直接e-mail或電話比較確定喔!!
●自己排日期排麵包種類(參考以下yuki有開課日期 請選擇方便的日期)
●本月份的麵包以及過去排過的麵包均可排進去(過去排過的麵包因材料的關係有的無法排進去先跟yuki討論喔!!)
●報名時告訴yuki你所想要排的日期和麵包種類,以及姓名,聯絡電話即可
●學費當天繳費即可
●不接受前一天,當天報名(需要準備材料)
●因為yuki還是覺得空間不夠大所以以後不接團報.還有如果當天想帶攜伴要先告訴yuki.因為空間小所以以操作麵包的學生優先喔!!
●男士單獨個人報名目前沒有接受(不好意思)歡迎夫妻,情侶,朋友等有攜女伴來參加.有來過yuki覺得Ok以後就單獨報名吧!!!


開課日期:
平日班 10:00AM~烤完為止
星期二
12/4 12/11 12/18

平日夜間班 17:30~烤完為止
星期五
12/7 12/14 12/21 12/28


週末班 13:00PM~烤完為止
星期六
12/1 12/8 12/15 12/22 12/29



2012年12月份麵包種類 均400NTD
(是一種麵包400NTD不是算人頭也不是算一堂課:假設一個人過來在於一堂課內做兩種則800NTD!!這樣夠清楚吧!!!)


聖誕節系列喔~~~!!!


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簡單杯子潘尼多尼麵包(Panettone)
潘尼多尼麵包是義大利的聖誕麵包.其實這麵包如果正常做的話發酵時間很長!!yuki的改版可以縮短時間跟其他麵包差不多一樣的時間就可以做了喔!!而且放在杯子裡烤有很特別的效果!!有濕潤效果!!口感好好喔!這款會用到萊姆酒釀的果仁類.如果不想加的話先跟yuki通知一下(不過有加很好吃…)


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咖啡肉桂聖誕圈版
大家喜愛的咖啡肉桂做成聖誕圈!!!還用糖霜來裝飾聖誕氣氛~~!yuki以前也有排過類似的咖啡肉桂麵包,但這次又改過比較順口的!!(以前有一點苦)這次的比較偏甜.不過這甜度又配黑咖啡或熱茶….天氣很冷的時候的甜美享受不是嗎?

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麋鹿麵包
是麋鹿喔!!!很可愛吧!!這次的成型保證比以前的大像和貓簡單多了!!!(笑)值得做做看!!裡面的餡是水煮蛋沙拉!!!如果要包甜的人就包巧克力也行喔!!過節適合當禮物送給小朋友囉~~~!!!


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其它基本款的麵包
貝果,佛卡夏,其他的麵包隨時都歡迎報名喔!!不過好久以前的或材料比較特別的麵包無法排喔!!不好意思(參考左邊的”麵包一覽表”)
Yuki覺得芥末麵包也很適合聖誕大餐的配角麵包耶~~!
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聯絡方法(最好不要留在blog的留言板喔!很少上去看喔!!) : yuki(吉田有希)
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  1. 2012/11/22(木) 21:03:24|
  2. 麵包課程
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Author:yukiworkshop
流浪到台南的一個日本人.世界這麼大,自己要住的地方自己決定.台灣是我要住的地方了!!
yuki工作室:台南市開山路127巷12號

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