yuki's workshop

在yuki工作室辦的workshop的內容,課程,情報以及交流心得.

請先看這裡

初學者,享樂做麵包 →→→一般課程


進階班,有手揉麵包經驗,

進一步學習酵母(不收手揉麵包初學者) 
→→→ 自家製酵母課程
  1. 2020/04/17(金) 15:27:40|
  2. 麵包課程
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2014年12月份課程

Yuki從2014年11月份開始有調整課程喔
希望你有耐心看完並有了解和認同

12月份有排聖誕節特別麵包喔~~~!!!
可以選這幾款或基本款都OK
不過有的麵包不適合初學者做(有難度)
先問yuki看看囉

聖誕特別麵包
① 雪結晶麵包(難度★★★★★)
IMG_20141108_163427.jpg

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② 亮晶晶聖誕樹麵包(難度★★)
IMG_20141108_165303.jpg

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③ 抹茶聖誕圈麵包(難度★★★)
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④ 可可星星聖誕樹麵包(難度★★★★)
IMG_20141109_131449 (1)

IMG_20141109_131926.jpg






)))))))平日班((((((完全預約制
●星期三到五13:00~大約16:00(烤完就下課了)
●一天只收2~5種麵包(兩種以上才開課 意思是一個人報兩種也會開課的意思)
●團報OK(這跟之前不同喔!!可以2~5個朋友一起報名)
●報名時間越早越好前幾天報名或當天報名不接
最好至少也要一星期前報名
你所報名的日期和時間好好記得不要忘記來喔
●上課費用一樣一種麵包400元(一種大約有200公克麵粉 平均有六小塊麵包囉)
 上課當天繳費即可
麵包種類請看部落格
2009~2012在這裡2012~2014請各月份的文章點進去看

●跟yuki討論要做什麼麵包(並不是所有麵包能報名有些麵包沒辦法選請見諒)
●如果你有計畫性的從初步慢慢學到技術先跟yuki通知安排課程
●yuki’s workshop的上課方式完全DIY自己動手
●用法國乾燥酵母粉而不是用自製酵母(自製酵母的課程暫停中)
初學者不適合同時報名做一種以上麵包先做一種開始
歡迎資深學生同時做幾種麵包

參考一下
●有來做過三次以上的有經驗熟練學生可以跟yuki商量開課時間和麵包種類等
(也許會有沒有公佈的新麵包)
●需帶擦手的毛巾和裝做好的麵包的保鮮盒或袋子(yuki不提供)
●基本上不收單獨報名的男士學生第一次來(最好以後也是)帶一個女伴報名
●不許帶任何陪伴或參觀人
●遲到30分鐘自動取消課程 不要太早不要太晚準時到
●如果臨時不能來盡早一點通知
報名方法是email或FB粉絲頁私訊給我或打電話給我
沒有任何硬體課程表喔不好意思

12月份週末班
週末班跟原來的一樣囉 13:00~大約16:00(烤完就下課了)
星期六 12/6 12/13 12/20 12/27
星期日 12/7 12/14 12/21 12/28
選日期麵包種類報名即可囉
不接三人以上的團報
●上課費用一樣一種麵包400元(一種大約有200公克麵粉 平均有六小塊麵包囉)
 上課當天繳費即可
麵包種類請看部落格
2009~2012在這裡2012~2014請各月份的文章點進去看
●跟yuki討論要做什麼麵包(並不是所有麵包能報名有些麵包沒辦法選請見諒)
●如果你有計畫性的從初步慢慢學到技術先跟yuki通知安排課程
●yuki’s workshop的上課方式完全DIY自己動手
●用法國乾燥酵母粉而不是用自製酵母(自製酵母的課程暫停中)
初學者不適合同時報名做一種以上麵包先做一種開始
歡迎資深學生同時做幾種麵包

參考一下
●有來做過三次以上的有經驗熟練學生可以跟yuki商量開課時間和麵包種類等
(也許會有沒有公佈的新麵包)
●需帶擦手的毛巾和裝做好的麵包的保鮮盒或袋子(yuki不提供)
●基本上不收單獨報名的男士學生第一次來(最好以後也是)帶一個女伴報名
●不許帶任何陪伴或參觀人
●遲到30分鐘自動取消課程 不要太早不要太晚準時到
●如果臨時不能來盡早一點通知
報名方法是email或FB粉絲頁私訊給我或打電話給我
沒有任何硬體課程表喔不好意思


最近一連串發生的非常糟糕的食安問題
讓我再想想
其實我當初自己研究麵包開始自己做是因為
也是想要做出比較安全健康好吃一家人安心吃的麵包囉
食安問題其實早早就有了只是我們默認很久
終於揭發實情把我們打醒不要再吃垃圾了
不能相信別人做的那當然都要自己來呦

yuki’s workshop和吉田萬屋所作所賣的麵包
●沒有用到鮮奶(舊學生都知道我很早時告訴大家我不信台灣的鮮奶我個人不喝台灣鮮奶很久了呦)
●沒有用到雞蛋
(也是一樣的理由 吉田萬屋的麵包都不加雞蛋 上課有些麵包加一點蛋汁)
●油類都是國外原裝進口的(yuki也完全不用台製油類已經快十年有了喔)

盡量用健康安全一點
如果萬一製造商,工廠有問題我也無可奈何
不過盡量能用安全也能節省一點的想法去做

希望大家時間多一點手作自己的安全食物喔!!
追求太方便有時讓人墮落的!!!!唉!!!!!!

聯絡方法(最好不要留在blog的留言板喔!很少上去看喔!!) : yuki(吉田有希)
almosttaiwan@gmail.com

(06)2138483

0910826470

●上班時間拜二~拜日13:00~19:00之外任何時間不接受電話
●歡迎e-mail或facebook報名

台南市開山路127巷12號

Facebook搜尋
麵包 : “yuki's workshop”或 “吉田萬屋”









  1. 2014/11/18(火) 15:27:23|
  2. 一般麵包課程
  3. | 引用:0
  4. | 留言:0

2014年11月份課程

Yuki從2014年11月份開始有調整課程喔
希望你有耐心看完並有了解和認同

yuki’s workshop 2008年開始至今已經過了6年了
時間過得真快!!在這裡認識非常多的學生們
後來畢業的學生們也有自己去進修後自己賣麵包或開麵包店的也不少
雖然我個人覺得這麼簡陋的課程但因為當時開手作麵包的課可以說幾乎是沒有的情況下 , 對有人來說也許有了啟發的作用吧
這是開課以來讓我很開心的一件事
還有有時候跟學生們大家交換女人問題的心得
也許對有的學生來說做麵包是一種舒壓心靈療愈吧
這交流也是讓我很高興的一件事
而非常非常感謝到現在的大家的支持
yuki有時精神狀況不是很理想發個脾氣借此到歉
有時一個人要處理很多事….無法控制脾氣也不是很好齁
真不好意思囉


其實我開了6年
時代環境也變了人和需求也有所變化
有時候一直開課讓我覺得好累好累好累
本來好幾次想一想就收起來不要開課
不過還是一些學生希望開下去
那麼
需要調整一下整個課程了


11月份開始)))平日班(((完全預約制
●星期三到五13:00~大約16:00(烤完就下課了)
●一天只收2~5種麵包(兩種以上才開課 意思是一個人報兩種也會開課的意思)
●團報OK(這跟之前不同喔!!可以2~5個朋友一起報名)
●上課費用一樣一種麵包400元(一種大約有200公克麵粉 平均有六小塊麵包囉)
 上課當天繳費即可
麵包種類請看部落格
2009~2012在這裡2012~2014請各月份的文章點進去看

●跟yuki討論要做什麼麵包(並不是所有麵包能報名有些麵包沒辦法選請見諒)
●如果你有計畫性的從初步慢慢學到技術先跟yuki通知安排課程
●yuki’s workshop的上課方式完全DIY自己動手
●用法國乾燥酵母粉而不是用自製酵母(自製酵母的課程暫停中)
初學者不適合同時報名做一種以上麵包先做一種開始
歡迎資深學生同時做幾種麵包

參考一下
●有來做過三次以上的有經驗熟練學生可以跟yuki商量開課時間和麵包種類等
(也許會有沒有公佈的新麵包)
●需帶擦手的毛巾和裝做好的麵包的保鮮盒或袋子(yuki不提供)
●基本上不收單獨報名的男士學生第一次來(最好以後也是)帶一個女伴報名
●不許帶任何陪伴或參觀人
●遲到30分鐘自動取消課程 不要太早不要太晚準時到
●如果臨時不能來盡早一點通知
報名方法是email或FB粉絲頁私訊給我或打電話給我
沒有任何硬體課程表喔不好意思

11月份週末班
週末班跟原來的一樣囉 13:00~大約16:00(烤完就下課了)
星期六 11/1 11/8 11/15 11/22 11/29
星期日 11/2 11/9 11/16 11/23 11/30
選日期麵包種類報名即可囉
不接三人以上的團報
●上課費用一樣一種麵包400元(一種大約有200公克麵粉 平均有六小塊麵包囉)
 上課當天繳費即可
麵包種類請看部落格
2009~2012在這裡2012~2014請各月份的文章點進去看
●跟yuki討論要做什麼麵包(並不是所有麵包能報名有些麵包沒辦法選請見諒)
●如果你有計畫性的從初步慢慢學到技術先跟yuki通知安排課程
●yuki’s workshop的上課方式完全DIY自己動手
●用法國乾燥酵母粉而不是用自製酵母(自製酵母的課程暫停中)
初學者不適合同時報名做一種以上麵包先做一種開始
歡迎資深學生同時做幾種麵包

參考一下
●有來做過三次以上的有經驗熟練學生可以跟yuki商量開課時間和麵包種類等
(也許會有沒有公佈的新麵包)
●需帶擦手的毛巾和裝做好的麵包的保鮮盒或袋子(yuki不提供)
●基本上不收單獨報名的男士學生第一次來(最好以後也是)帶一個女伴報名
●不許帶任何陪伴或參觀人
●遲到30分鐘自動取消課程 不要太早不要太晚準時到
●如果臨時不能來盡早一點通知
報名方法是email或FB粉絲頁私訊給我或打電話給我
沒有任何硬體課程表喔不好意思


最近一連串發生的非常糟糕的食安問題
讓我再想想
其實我當初自己研究麵包開始自己做是因為
也是想要做出比較安全健康好吃一家人安心吃的麵包囉
食安問題其實早早就有了只是我們默認很久
終於揭發實情把我們打醒不要再吃垃圾了
不能相信別人做的那當然都要自己來呦

yuki’s workshop和吉田萬屋所作所賣的麵包
●沒有用到鮮奶(舊學生都知道我很早時告訴大家我不信台灣的鮮奶我個人不喝台灣鮮奶很久了呦)
●沒有用到雞蛋(也是一樣的理由)
●油類都是國外原裝進口的(yuki也完全不用台製油類已經快十年有了喔)

盡量用健康安全一點
如果萬一製造商,工廠有問題我也無可奈何
不過盡量能用安全也能節省一點的想法去做

希望大家時間多一點手作自己的安全食物喔!!
追求太方便有時讓人墮落的!!!!唉!!!!!!

聯絡方法(最好不要留在blog的留言板喔!很少上去看喔!!) : yuki(吉田有希)
almosttaiwan@gmail.com

(06)2138483

0910826470

●上班時間拜二~拜日13:00~19:00之外任何時間不接受電話
●歡迎e-mail或facebook報名

台南市開山路127巷12號

Facebook搜尋
麵包 : “yuki's workshop”或 “吉田萬屋”







  1. 2014/10/14(火) 19:44:54|
  2. 一般麵包課程
  3. | 引用:0
  4. | 留言:0

2014年10月份麵包課程

非常感謝報名&參加Yuki’s workshop的課程!!

Yuki10月中旬不在台灣回日本批雜貨!!
不過上旬下旬都有開課
還有國慶日特別增開班喔!!!
所以10月份就沒有新的麵包種類選以前麵包種類來做吧!!
材料的關係有的麵包種類無法排
可以和yuki討論到底可以做什麼種類喔!!!!


1.自家製酵母的課程目前休息中

2.開始完全不提供裝完成的麵包的袋子.
記得要自備保鮮盒(大一點 . 能裝6~8個小麵包大小)
或紙袋類的東西

3,為了環保各自要自備擦手的毛巾喔~~~~!!!!




★★★★★2014年10月份課程★★★★★



簡單手工麵包課程(yuki老師)

報名方法:
●最好不要在blog的留言上報名喔~~~~!yuki很少上去看喔!!
直接e-mail或電話比較確定喔!!
●自己排日期排麵包種類(參考以下yuki有開課日期 請選擇方便的日期)
●本月份的麵包以及過去排過的麵包均可排進去
(過去排過的麵包因材料的關係有的無法排進去先跟yuki討論喔!!)
●報名時告訴yuki你所想要排的日期和麵包種類,以及姓名,聯絡電話即可
●學費當天繳費即可
●不接受前一天,當天報名(需要準備材料)
●若要請假盡可能早一點告訴yuki
●因為yuki還是覺得空間不夠大所以以後不接三個人以上的團報.
還有如果當天想帶攜伴要先告訴yuki.
因為空間小所以以操作麵包的學生優先喔!!
●男士單獨個人報名目前沒有接受(不好意思)歡迎夫妻,
情侶,朋友等有攜女伴來參加.有來過yuki覺得Ok以後就單獨報名吧!!!


開課日期:
平日班 10:00AM~烤完為止
星期二
10/7 10/14 10/28


週末班 13:00PM~烤完為止
星期六
10/4 10/11 10/25
星期日
10/5 10/12 10/26

國慶日特別增開班
10/10




2014年10月份麵包種類 選以前排過的麵包(沒有材料就無法排喔.和yuki討論看看!!) 均400NTD
(是一種麵包400NTD不是算人頭也不是算一堂課:
假設一個人過來在於一堂課內做兩種則800NTD!!這樣夠清楚吧!!!)


推薦麵包:
佛卡夏


貝果
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-214.html

芥末麵包
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-208.html

Sugar top
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-219.html

卡布巧克力
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-221.html

軟法國起士
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-236.html

義式麵包棒
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-219.html

拖鞋麵包
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-260.html

濃郁巧克力潛艇堡
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-date-201307.html

肉桂捲
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-254.html

樹枝麵包(不過yuki不會用培根換別的餡) / 蜂蜜麵包
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-211.html

杏仁麵包餅
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-entry-251.html

紅茶無花果(沒有紅茶粉喔)
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-date-201210.html

鹽烤黑胡椒麵包
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-date-201303.html

豆奶燒甜甜圈麵包
http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/blog-date-201309.html



…………之類







聯絡方法(最好不要留在blog的留言板喔!很少上去看喔!!) : yuki(吉田有希)
almosttaiwan@gmail.com

(06)2138483

0910826470

●上班時間拜二~拜日13:00~19:00之外任何時間不接受電話
●歡迎e-mail或facebook報名

台南市開山路127巷12號

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麵包 : “yuki's workshop”或 “吉田萬屋”









  1. 2014/09/21(日) 15:19:55|
  2. 一般麵包課程
  3. | 引用:0
  4. | 留言:0

2014年9月份麵包課程

非常感謝報名&參加Yuki’s workshop的課程!!


1.自家製酵母的課程另外和yuki討論

2.開始完全不提供裝完成的麵包的袋子.
記得要自備保鮮盒(大一點 . 能裝6~8個小麵包大小)
或紙袋類的東西

3,為了環保各自要自備擦手的毛巾喔~~~~!!!!




★★★★★2014年9月份課程★★★★★



簡單手工麵包課程(yuki老師)

報名方法:
●最好不要在blog的留言上報名喔~~~~!yuki很少上去看喔!!
直接e-mail或電話比較確定喔!!

●自己排日期排麵包種類(目前只開星期二,六,日 參考以下yuki有開課日期 請選擇方便的日期)

●報名時告訴yuki你所想要排的日期和麵包種類,以及姓名,聯絡電話即可

●學費當天繳費即可

●不接受前一天,當天報名(需要準備材料)

●若要請假盡可能早一點告訴yuki 最好不要前一天,當天取消

●因為yuki還是覺得空間不夠大所以以後不接團報.
(這裡名額六個人,三個一起報很難報進去喔)
還有如果當天想帶攜伴要先告訴yuki.沒有通知的攜伴均不接受.
因為空間小所以以操作麵包的學生優先喔!!

●男士單獨個人報名目前沒有接受(不好意思)歡迎夫妻,
情侶,朋友等有攜女伴來參加.有來過yuki覺得Ok以後就單獨報名吧!!!
(很多人問過為什麼男生不能單獨報名?
因為這裡的學生9.5成是女性.多一個男生就有一些麻煩.
想知道詳細內容mail給我yuki會告訴你)


開課日期:
平日班 10:00AM~烤完為止
星期二
9/2 9/16 9/23 9/30


週末班 13:00PM~烤完為止
星期六
9/6 9/13 9/20 9/27
星期日
9/7 9/14 9/21 9/28



2014年9月份麵包種類均400NTD
(是一種麵包400NTD不是算人頭也不是算一堂課:
假設一個人過來在於一堂課內做兩種則800NTD!!這樣夠清楚吧!!!)



鹽奶油軟法麵包
海鹽&奶油味的香香軟法來了呦!!
這麵包簡單可是經典大家所愛吧!!!
也可以練習麵包上的畫線動作
看起來很簡單可是需要知識和技術喔!!!


IMG_20140812_171425.jpg



酸奶蔓越莓潛水艇麵包
Yuki之前有幾次排過潛水艇麵包,也排過幾次蔓越莓麵包
可是個人認為這次是最好吃的潛水艇吧(笑)
因為有加酸奶(sour cream : 有點像優格)
所以有濃厚的奶香味(酸味不強)
細膩感,柔軟感 全家人會愛吃喔!!!

IMG_20140812_171603.jpg

IMG_20140812_171740.jpg



抹茶巧克力麵包
因為今年的抹茶流行風不排不行是不是?(笑)
抹茶配巧克力其實也真絕配
再加上核桃堅果香整個好好吃喔!!
不喜歡加巧克力或核桃,可以不用加
抹茶就已經香香有味呦!!!

IMG_20140812_171839.jpg

IMG_20140812_171944.jpg





其它基本款的麵包
原味貝果,佛卡夏,拖鞋麵包,mini吐司都可以報名喔!!
不過好久以前的或材料比較特別的麵包無法排喔!!
還是以這個月份的麵包為主報名
●會用到特別的材料或餡就沒有的機率很高
●基本款隨時歡迎(法國麵包不接初學者報名. 法國麵包報名需兩天)





聯絡方法(最好不要留在blog的留言板喔!很少上去看喔!!) : yuki(吉田有希)
almosttaiwan@gmail.com

(06)2138483

0910826470

●上班時間拜二~拜日13:00~19:00之外任何時間不接受電話報名
●歡迎e-mail或facebook報名

台南市開山路127巷12號

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麵包 : “yuki's workshop”或 “吉田萬屋”







  1. 2014/08/15(金) 13:00:00|
  2. 一般麵包課程
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Author:yukiworkshop
流浪到台南的一個日本人.世界這麼大,自己要住的地方自己決定.台灣是我要住的地方了!!
yuki工作室:台南市開山路127巷12號

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